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蒜蓉辣酱烧排骨

2012-04-20 11:59:00     作者:    来源:  我要评论

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[提要] 爱吃肉、爱吃辣的你一定会喜欢下面我们介绍的这种排骨的做法的。
爱吃肉、爱吃辣的你一定会喜欢下面我们介绍的这种排骨的做法的。
原料:肋排350g 、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒。做法:
1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片。
2、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀。
3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处。
4、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅。
蒜蓉辣酱因为里面有糖份,质地比较粘稠,所以水量要比平时稍微多加一点,煮的过程中要注意锅中状态,不要烧糊了。
胡玥姣

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